Catalogue de formation

FORMATION HYGIENE ALIMENTAIRE

840.00

Assurez la sécurité alimentaire avec notre formation en hygiène alimentaire. Apprenez les bonnes pratiques d’hygiène, les normes de sécurité et les techniques de manipulation des aliments. Rejoignez-nous dès maintenant pour garantir la qualité et la sécurité de vos préparations alimentaires.

Durée
14H00

Format
Intra/Inter. En groupe ou en individuel.

Public
Employés et responsables des secteurs de la restauration et du commerce de détail alimentaire

Objectifs
– Maitrise et mise en pratique des notions de base en biologie et microbiologie Comprendre les
– Origines des contaminations et les conséquences
– La mise en pratique des règles d’hygiène, validation de la méthode HACCP

METHODES MOBILISEES :
Formation à distance, commentaire et exercices pratiques

MODALITES D’EVALUATION :

Quiz entrés en formation, échanges questions/réponses, Quiz fin de formation.

SANCTION :
Attestation de fin de formation

MODALITES D’ACCES : Les modalités d’accès aux formations de Victory Academy, notamment sur la plateforme Zoom, pourraient sont structurées de la manière suivante :

> 1. Choix de la Formation

Le candidat commence par sélectionner la formation qui l’intéresse sur le site web de Victory Academy.
> 2. Prérequis

Certains cours peuvent exiger des prérequis spécifiques. Il est important de les vérifier avant de procéder à l’inscription.
> 3. Inscription en Ligne

Commander ou Remplir un formulaire d’inscription en ligne disponible sur le site de Victory Academy.
Fournir les informations personnelles et académiques requises.
> 4. Test d’Admission (si applicable)

Pour certaines formations, un test d’évaluation peut être nécessaire pour déterminer le niveau de compétence du candidat.
Le test peut être effectué en ligne ou dans un centre désigné.
> 5. Paiement des Frais d’Inscription

Après la réussite du test (si applicable), le candidat doit s’acquitter des frais d’inscription.
Les modalités de paiement (par exemple, chèque, virement bancaire, ou paiement en ligne) seront précisées.
> 6. Confirmation de l’Inscription

Une fois le paiement effectué, une confirmation d’inscription sera envoyée par email.
> 7. Accès à la Plateforme Zoom

Les instructions pour accéder aux cours sur Zoom seront fournies.
Il peut s’agir d’un lien de réunion Zoom ou de détails sur la façon de rejoindre la classe virtuelle.
> 8. Matériel de Cours et Ressources

Le matériel de cours et les ressources supplémentaires seront accessibles soit directement via Zoom, soit par le biais d’un portail en ligne dédié.
> 9. Assistance Technique et Soutien

En cas de problèmes techniques avec Zoom ou d’autres questions, un support sera disponible.
> 10. Démarrage des Cours

Les cours débuteront à la date et à l’heure annoncées lors du choix de la date de session lors de la commande et conformément au calendrier de formation de Victory Academy.
DELAIS D’ACCES :
30 jours au plus tôt après acceptation de votre candidature.

ACCESSIBILITÉ PERSONNE EN SITUATION D’HANDICAP :
Formation accessible, plus de précision, nous contacter.

Modalités pédagogiques et supports :

Alternance d’acquisition théorique et d’ateliers pratiques
Formation en intra entreprise ou inter entreprise

CONTACT :
Pour toute question, nous aurons le plaisir de vous répondre par mail

Référente pédagogique : Madame Serehen au 06 03 60 12 24 ou par email : contact@va-victoryacademy.com ou yourvictory75@gmail.com
Référente administrative et handicap : Madame Serehen au 06 03 60 12 24 ou par email : contact@va-victoryacademy.com

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Module
La méthode HACCP : les enjeux de l’hygiène éprouvée et reconnue permettant de prévenir les risques liés à la qualité́, l’hygiène et la sécurité́ alimentaire.
La méthode HACCP repose sur la définition, la mise en œuvre et le suivi de système d’autocontrôle pré́-établis.

Descriptif du contenu
 La notion de « risques » en hygiène alimentaire
 Comprendre le principe des 5 M (matières, méthode, main d’œuvre, matériel, milieu)
 Les divers types de risques
 Notions de microbiologie
 Les types de micro-organismes
 Conditions de vie et de développement des micros organismes
 Comprendre les dangers dus aux micros organismes (comment ça marche)
 Les TIAC et les MIAC
 La réglementation
 Les arrêtés spécifiques au commerce alimentaire
 Le paquet hygiène 2006 (la nouvelle réglementation européenne)
 Les guides de bonnes pratiques
 Les obligations de moyens et les obligations de résultats
 La méthode HACCP
 Historique
 Les principes
 Les étapes
 Analyse et maitrise des risques étapes par étapes en appliquant la méthode HACCP
 Les procédures
 Les documents
 Les autos-contrôles
 La visite de votre établissement et analyse de vos conditions et méthodes de fonctionnement